9 thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày – Mediplus

Trào ngược dạ dày là một vấn đề sức khỏe phổ biến, gây ra nhiều khó chịu cho người mắc phải. Một trong những yếu tố quan trọng trong việc quản lý và điều trị bệnh trào ngược dạ dày là xây dựng một thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày hợp lý. Trong bài viết này, Mediplus sẽ giới thiệu 9 món ăn lý tưởng cho người bị trào ngược dạ dày, giúp bạn có thể xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và hiệu quả.

1. Nguyên tắc ăn uống và xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày 

Để xây dựng thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày, việc tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản là rất quan trọng. Dưới đây là những yếu tố cần lưu ý để hỗ trợ hiệu quả trong quá trình điều trị:

• Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng: Sau một giấc ngủ dài, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, khi dạ dày bị tổn thương, quá trình tiêu hóa có thể gặp khó khăn. Vì vậy, người bị trào ngược dạ dày cần chú ý bổ sung đủ năng lượng vào bữa sáng để duy trì sức khỏe và sự năng động trong suốt cả ngày.
• Ăn chín uống sôi: Vì người bị trào ngược dạ dày dễ bị nhiễm trùng đường tiêu hóa, việc đảm bảo các bữa ăn được nấu chín kỹ là điều cần thiết. Điều này giúp tiêu diệt các tác nhân gây hại như vi khuẩn, virus, ký sinh trùng và nấm có thể có trong thực phẩm.
• Lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa: Các thực phẩm dễ tiêu hóa như trứng, rau xanh, cá, ngũ cốc… sẽ giúp giảm áp lực lên dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Những món ăn này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh và có sức đề kháng tốt.
• Thói quen ăn uống khoa học: Việc ăn uống đúng giờ, ăn chậm và nhai kỹ là điều cực kỳ quan trọng. Người bị trào ngược dạ dày nên cố gắng không bỏ bữa sáng để giúp dạ dày làm việc hiệu quả hơn và giảm thiểu nguy cơ tái phát các triệu chứng.
• Tránh xa thực phẩm có hại: Để việc điều trị hiệu quả, người bị trào ngược dạ dày cần tránh các loại thực phẩm cay, nóng, chua, thức ăn chế biến sẵn, thực phẩm chứa nhiều gia vị cũng như các đồ uống có gas, rượu bia và thuốc lá. Điều này không chỉ hỗ trợ quá trình điều trị mà còn giúp ngăn ngừa các triệu chứng khó chịu của bệnh trào ngược dạ dày.

Lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa khi ăn uống và xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày

2. Thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày cần tránh những gì?

Khi bị ợ nóng kéo dài, điều này có thể là dấu hiệu của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), và tình trạng này có thể làm giảm chất lượng cuộc sống của bạn. Việc phải từ bỏ một số thực phẩm yêu thích có thể góp phần vào việc phát triển GERD, bởi vì chứng ợ nóng có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ và sự thoải mái của bạn.

Thực phẩm tái, chưa chín kỹ

Các món ăn tái hoặc chưa nấu chín kỹ như gỏi, sushi hay thịt nướng tái có nguy cơ cao gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Đối với người bị trào ngược dạ dày, những món này có thể làm tăng axit trong dạ dày, khiến triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.

Đồ ăn nhanh, món chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, hoặc đồ ăn nhanh như hamburger, pizza chứa nhiều chất bảo quản và gia vị không tốt cho dạ dày. Chúng thường có lượng muối và chất béo cao, làm tăng nguy cơ kích ứng niêm mạc dạ dày.

Đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán

Thực phẩm chiên rán và nhiều dầu mỡ không chỉ khó tiêu hóa mà còn làm tăng sản xuất axit dạ dày, khiến triệu chứng trào ngược nặng hơn. Hạn chế tiêu thụ các món như gà rán, khoai tây chiên để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.

Thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày cần tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán

Đồ ăn nhiều gia vị cay nóng, dễ gây kích ứng

Ớt, tiêu, và các loại gia vị cay nóng dễ kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát và khó chịu. Vì vậy, hãy tránh sử dụng quá nhiều gia vị khi chế biến món ăn trong thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày.

Đồ uống có gas, có cồn, cà phê chè đặc chất kích thích

Ớt, tiêu, và các loại gia vị cay nóng dễ kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát và khó chịu. Vì vậy, hãy tránh sử dụng quá nhiều gia vị khi chế biến món ăn trong thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày.

Hoa quả, trái cây nhiều axit, hoa quả chua chát

Trái cây như cam, quýt, chanh, dứa hay xoài xanh có hàm lượng axit cao. Khi tiêu thụ, chúng dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ trào ngược. Hãy ưu tiên các loại trái cây ít axit như chuối, táo chín hoặc dưa hấu.

Món ăn dai, cứng, khó tiêu hóa

Những món ăn dai và cứng như thịt khô, kẹo dẻo hoặc thực phẩm nhiều chất xơ không hòa tan có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa. Điều này làm tăng áp lực lên dạ dày, khiến triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.

Món ăn dai, cứng, khó tiêu hóa người bị trào ngược dạ dày nên tránh

3. 9 Món ăn và thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày

9 Món ăn cho người bị trào ngược dạ dày

Dưới đây là gợi ý thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày với những món ăn an toàn, bổ dưỡng.

• Cháo, súp: Cháo và súp là những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, thích hợp cho người bị trào ngược dạ dày. Bạn có thể nấu cháo gà, cháo cá hoặc súp rau củ, đảm bảo các nguyên liệu được nấu mềm để không gây áp lực lên dạ dày. Thêm một chút dầu oliu hoặc bơ nhạt sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Yến mạch: Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hấp thụ axit thừa trong dạ dày, từ đó giảm triệu chứng trào ngược. Bạn có thể chế biến yến mạch thành cháo ngọt với sữa hạt hoặc kết hợp với trái cây ít axit như chuối, táo để tăng hương vị.
• Ăn khoai lang: Khoai lang không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giàu chất xơ và vitamin A, tốt cho niêm mạc dạ dày. Hấp, nướng hoặc nấu cháo khoai lang là cách chế biến đơn giản, giúp bổ sung năng lượng mà không làm tăng axit dạ dày.
• Trứng: Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày. Hãy chọn các món như trứng luộc hoặc trứng hấp thay vì chiên rán để tránh làm tăng lượng dầu mỡ không cần thiết.
• Bánh mì: Bánh mì, đặc biệt là bánh mì nguyên cám, là lựa chọn tốt để hấp thụ axit dư thừa trong dạ dày. Đây là món ăn nhẹ nhàng, thích hợp để sử dụng vào bữa sáng hoặc bữa phụ.
• Sữa chua: Sữa chua giàu men vi sinh giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nên chọn sữa chua không đường hoặc ít đường để tránh kích thích dạ dày.

Sữa chua rất tốt cho người bị trào ngược dạ dày

• Sữa hạt: Sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch là nguồn dinh dưỡng nhẹ nhàng, không gây kích ứng dạ dày. Bạn có thể uống sữa hạt vào bữa sáng hoặc kết hợp với yến mạch để tạo ra bữa ăn hoàn chỉnh.
• Gạo lứt: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Cơm gạo lứt kết hợp với rau củ luộc hoặc thịt nạc là món ăn lý tưởng trong thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày.
• Rau củ, trái cây: Các loại rau củ như bí đỏ, cà rốt, bông cải xanh và trái cây ít axit như táo, chuối, lê rất tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Hãy chế biến rau củ bằng cách hấp hoặc nấu chín để đảm bảo dễ tiêu hóa.
• Sinh tố, nước ép: Sinh tố và nước ép từ rau củ, trái cây ít axit là cách bổ sung vitamin hiệu quả. Hãy thử sinh tố bơ, chuối hoặc nước ép táo để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

9 thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày

Dưới đây là một thực đơn bữa sáng trong 1 tuần cho người bị trào ngược dạ dày, được các chuyên gia dinh dưỡng thiết kế để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể và bảo vệ sức khỏe dạ dày:

Thực Đơn 1:

• 1 bát yến mạch kết hợp với thịt gà băm.
• 1 cốc sữa chua trộn hoa quả.

Thực Đơn 2:

• 1 lát bánh mì nguyên cám.
• 1 quả trứng ốp la.
• ½ quả bơ thái lát.
• 1 cốc sữa hạt.

Thực Đơn 3:

• 1 bát soup bí đỏ với thịt bò bằm.
• 1 cốc sữa chua mix ngũ cốc.

Thực đơn gồm bát soup bí đỏ với thịt bò bằm

Thực Đơn 4:

• 1 bát yến mạch trộn với sữa chua.
• 1 cốc sinh tố táo đỏ.

Thực Đơn 5:

• 1 củ khoai lang luộc.
• 1 quả trứng luộc.
• 1 cốc sinh tố chuối.

Thực Đơn 6:

• 1 bát cháo thịt băm nấu nấm đông cô.
• 1 cốc sữa hạt.

Thực Đơn 7:

• 1 bát rau củ luộc.
• 2 quả trứng ốp la.
• 1 quả chuối.

Lưu ý:

• Chế độ ăn nên nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa để giảm áp lực lên dạ dày.
• Tránh các thực phẩm cay nóng, nhiều dầu mỡ, hoặc món ăn dai cứng.
• Uống đủ nước và đảm bảo có khoảng thời gian nghỉ ngơi giữa bữa ăn và giấc ngủ.

4. 3 Lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày

Dưới đây là những lưu ý quan trọng để xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày, kèm theo các thói quen sinh hoạt cần thiết để đạt hiệu quả tối ưu.

Kiểm soát áp lực công việc, stress

Stress là một trong những nguyên nhân phổ biến gây trào ngược dạ dày. Căng thẳng kéo dài làm tăng sản xuất axit trong dạ dày, gây khó chịu và làm trầm trọng hơn các triệu chứng. Vì vậy:

• Thư giãn tinh thần: Thực hiện các bài tập hít thở sâu, yoga hoặc thiền để giảm căng thẳng.
• Cân bằng công việc: Xây dựng thời gian biểu hợp lý, tránh làm việc quá sức.
• Kết hợp ăn uống nhẹ nhàng: Lựa chọn thực phẩm ít kích ứng, như cháo, súp, hoặc sữa hạt, trong các bữa ăn hàng ngày.

Kiểm soát áp lực công việc, stress

Giờ giấc nghỉ ngơi, ăn uống sinh hoạt

Thói quen ăn uống không điều độ có thể làm tăng nguy cơ trào ngược. Hãy tuân thủ các nguyên tắc sau để hỗ trợ hệ tiêu hóa:

• Ăn đúng giờ: Duy trì bữa ăn vào khung giờ cố định để dạ dày hoạt động ổn định.
• Không ăn quá khuya: Tránh ăn trước khi ngủ ít nhất 2-3 giờ để giảm nguy cơ axit trào ngược.
• Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn no một lần, hãy chia thành 4-5 bữa nhỏ mỗi ngày, giúp dạ dày không bị quá tải.
• Ngủ đủ giấc: Ngủ ít nhất 7-8 tiếng mỗi đêm để cơ thể phục hồi và giảm căng thẳng, hỗ trợ tiêu hóa.

Thể dục thể thao phù hợp cơ địa

Vận động thường xuyên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe toàn diện. Tuy nhiên, người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý:

• Tập luyện nhẹ nhàng: Chọn các bài tập như đi bộ, yoga hoặc đạp xe thay vì các bài tập nặng gây áp lực lên bụng.
• Thời điểm phù hợp: Tập luyện cách bữa ăn ít nhất 1 giờ để tránh tình trạng axit trào ngược khi vận động.
• Duy trì đều đặn: Tập thể dục 3-5 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe lâu dài.

Đi khám định kỳ để theo dõi tình trạng sức khỏe

Khám định kỳ là một phần quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa các bệnh lý. Đặc biệt đối với những người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày như trào ngược dạ dày, việc theo dõi sức khỏe thường xuyên giúp phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn và can thiệp kịp thời. Dưới đây là lý do tại sao việc khám định kỳ lại vô cùng quan trọng trong việc quản lý tình trạng sức khỏe và các bệnh lý liên quan.

Đi khám định kỳ để theo dõi tình trạng sức khỏe

Hy vọng bài viết trên từ Tổ hợp Y tế Mediplus đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích về thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn đặt lịch khám với bác sĩ, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 1900.3366 để nhận được sự hỗ trợ tận tình!

*Lưu ý: Bài viết không thay thế cho khám, chẩn đoán và điều trị y khoa.