Bầu ăn nấm tràm được không? 6 lợi ích, 4 lưu ý

Nấm tràm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với mẹ bầu, việc lựa chọn thực phẩm luôn cần cẩn trọng để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé. Vậy mẹ bầu ăn nấm tràm được không? Hãy cùng Mediplus tìm hiểu những lợi ích, rủi ro tiềm ẩn và cách sử dụng nấm tràm đúng cách trong thai kỳ qua bài viết dưới đây!

1. Tổng quan về nấm tràm

Nấm tràm (Tylopilus felleus) là một loại nấm thường phát triển cùng cây lá kim, phổ biến tại miền Trung Việt Nam, đặc biệt ở Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Quảng Bình và Phú Quốc.

Loại nấm này có kích thước thân khá lớn, dài khoảng 4–10 cm, với bề mặt hình lưới đặc trưng. Khi còn non, nấm có màu hồng nhạt và dần chuyển sang nâu khi trưởng thành. Điểm nổi bật của nấm tràm là vị đắng đặc trưng, giúp phân biệt với nhiều loài nấm khác.

Về giá trị dinh dưỡng, nấm tràm chứa nhiều thành phần có lợi như protein, sắt, mangan, chất xơ, carbohydrate, chất béo cùng các vitamin quan trọng như B1, B2. Nhờ đó, nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách.

Nấm tràm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng

2. 6 Lợi ích của nấm tràm với sức khỏe

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, nấm tràm đem lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm tràm là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin B, kẽm và selen – những dưỡng chất quan trọng giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại.

Đặc biệt, trong thời kỳ mang thai việc duy trì sức khỏe là ưu tiên hàng đầu. Bổ sung nấm tràm vào chế độ ăn uống có thể giúp mẹ bầu tăng cường đề kháng, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Giúp bảo vệ hệ tim mạch

Nấm tràm chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C và selen, giúp bảo vệ tim mạch, hạn chế sự tích tụ cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin B1 và B6 trong nấm tràm đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình trao đổi chất, góp phần duy trì sự ổn định của hệ tim mạch.

Nấm tràm hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch

Nhờ những lợi ích này, nấm tràm trở thành thực phẩm có lợi cho người mắc bệnh tim, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai cần chăm sóc sức khỏe tim mạch.

Cải thiện tiêu hóa

Nấm tràm là thực phẩm giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề liên quan đến đường ruột. Bên cạnh đó, các hợp chất polysaccharide và triterpene có trong nấm tràm còn thúc đẩy quá trình sản xuất enzym tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Điều này đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai, vì trong thai kỳ, hệ tiêu hóa thường gặp nhiều vấn đề như táo bón, ợ nóng hay đầy hơi. Bổ sung nấm tràm vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện tình trạng này, giúp mẹ bầu cảm thấy dễ chịu hơn.

Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi

Nấm tràm là nguồn dồi dào vitamin B6 cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và đồng, góp phần hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi. Bổ sung nấm tràm trong chế độ ăn giúp mẹ bầu cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, thúc đẩy sự hình thành và hoàn thiện các cơ quan quan trọng của bé.

Bên cạnh đó, nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, nấm tràm còn giúp bảo vệ thai nhi khỏi tác động của gốc tự do, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cả mẹ và bé trong suốt thai kỳ

Nấm tràm nguồn dồi dào vitamin B6 giúp phát triển toàn diện cho thai nhi

Cân bằng nội tiết tố

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm tràm có thể giúp điều hòa sự cân bằng hormone trong cơ thể, đặc biệt là các hormon như estrogen và progesterone.

Đối với các bà bầu gặp phải các vấn đề rối loạn nội tiết như tăng cân, mất ngủ hay trầm cảm, việc sử dụng nấm tràm có thể hỗ trợ điều chỉnh lại sự cân bằng hormone, giảm bớt các triệu chứng khó chịu và mang lại cảm giác dễ chịu hơn cho mẹ.

Bổ sung canxi 

Nấm tràm là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp thúc đẩy sự phát triển xương và răng cho thai nhi. Bên cạnh đó, vitamin D có trong nấm tràm hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi, giúp cải thiện sức khỏe của cả mẹ và bé, đồng thời góp phần ngăn ngừa nguy cơ loãng xương cho bà bầu.

3. Bà bầu ăn nấm tràm được không?

Trong suốt thai kỳ, việc duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý là yếu tố then chốt để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Nấm tràm là một sự lựa chọn tuyệt vời, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của cả mẹ và bé.

Bà bầu ăn nấm tràm được không?

Nấm tràm có kỵ với thực phẩm gì không?

Để tối đa hóa lợi ích từ nấm tràm và tránh các tác dụng phụ, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Tránh kết hợp với đồ uống lạnh: Vì nấm tràm có tính hàn và thanh nhiệt, việc ăn nấm tràm cùng với nước đá, nước ngọt hay trà đá có thể gây lạnh bụng, dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.
• Hạn chế sử dụng dầu mỡ: Nấm tràm có khả năng hấp thụ dầu rất tốt, do đó khi chế biến, nếu sử dụng quá nhiều dầu ăn, không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì và ảnh hưởng đến tim mạch, mà còn cản trở khả năng hấp thụ dưỡng chất của nấm. Điều này có thể gây cảm giác no bụng, khó tiêu và trong trường hợp nghiêm trọng, dẫn đến các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày.

4. Gợi ý 4 món ăn ngon từ nấm tràm 

Dưới đây là 4 món ăn ngon từ nấm tràm mà bạn có thể thử:

Nấm tràm xào tôm thịt 

Nguyên liệu:

• 400g nấm tràm đã được chọn lọc kỹ càng.
• 200g tôm thẻ đã làm sạch.
• 100g thịt ba chỉ thái nhỏ.
• Gia vị tùy thích.

Món ngon với nấm tràm xào tôm thịt 

Cách chế biến:

• Sau khi làm sạch nấm, bạn có thể cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi ngâm nấm vào nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
• Luộc nấm qua nước sôi để giúp nấm chín, đồng thời giảm độ nhớt và đắng.
• Tôm làm sạch và thái nhỏ, thịt ba chỉ cũng rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp theo, cho các gia vị như hành, tiêu, ớt, nước mắm, muối và hạt nêm vào, tùy chỉnh theo sở thích của bạn.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng, sau đó xào tôm và thịt đã ướp cho đến khi chín. Tiếp theo, cho nấm vào và xào cho đến khi nước trong nấm sánh lại.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và rau hành để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Canh nấm tràm hải sản

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 300g.
• Tôm tươi: 200g.
• Mực lá: 200g.
• Cá biển (cá mú, cá bớp, v.v.): 200g.
• Trứng gà: 4 quả.
• Hành tây: 1 củ.

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tỏi, sau đó cho hành tây đã thái nhỏ vào xào sơ qua.
• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi, rồi cho nấm tràm vào nồi.
• Khi nấm đã chín, lần lượt cho mực, tôm, cá và trứng vào nồi.Nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt lửa.
• Khi ăn, có thể thêm rau tùy theo sở thích.

Canh nấm tràm với rau mồng tơi và rau dền đỏ

Nguyên liệu:

• Nấm tràm.
• Rau mồng tơi, rau dền đỏ.
• Hành boa rô hoặc hành lá.

Món ăn đầy dinh dưỡng với canh nấm tràm với rau mồng tơi và rau dền đỏ

Cách chế biến:

• Làm sạch và rửa rau mồng tơi, rau dền đỏ, sau đó để ráo nước.
• Cắt bỏ phần đuôi nấm tràm, ngâm vào nước muối rồi rửa sạch. Sau đó, ướp nấm với một ít bột nêm và mì chính.
• Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành boa rô hoặc hành lá. Sau đó, cho nấm vào đảo nhẹ.
• Thêm nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho rau mồng tơi và rau dền đỏ vào, tiếp tục nấu cho đến khi rau chín.
• Nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
• Bạn có thể thêm tiêu hoặc ớt nếu muốn ăn cay.

Nấm tràm xào lá lốt 

Nguyên liệu:

• Nấm tràm: 300g.
• Thịt nạc heo: 100g.
• Lá lốt.

Cách chế biến:

• Sơ chế nấm tràm, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, vắt khô và để ráo.
• Thái thịt nạc heo thành lát mỏng, ướp với gia vị trong khoảng 5 phút.
• Rửa sạch lá lốt, sau đó thái mỏng theo chiều ngang.
• Phi thơm hành tím thái mỏng, rồi cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt chín và ngấm gia vị.
• Tiếp theo, cho nấm tràm vào xào đều trong khoảng 3 phút cho nấm chín. Điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị.
• Thêm lá lốt thái mỏng vào, đảo nhanh và tắt bếp.

5. 4 Lưu ý với mẹ bầu khi ăn nấm tràm

Sau khi giải đáp có bầu ăn nấm tràm được không? Mặc dù nấm tràm có nhiều lợi ích, nhưng phụ nữ mang thai cần chú ý một số điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe khi sử dụng.

Nên tham khảo ý kiến bác sĩ

Trước khi thêm nấm tràm vào chế độ ăn, bà bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Các chuyên gia sẽ cung cấp lời khuyên phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân, giúp phòng tránh các vấn đề sức khỏe không mong muốn và tối ưu hóa lợi ích từ nấm tràm.

Mẹ bầu khi ăn nấm tràm nên tham khảo ý kiến bác sĩ 

Nấm tràm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, đặc biệt trong suốt thai kỳ. Với các vitamin C, B, kẽm và selen, nấm tràm không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch, cải thiện tiêu hóa và giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Lưu ý về an toàn vệ sinh

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Bà bầu cần chắc chắn rằng nấm tràm được chọn lựa có nguồn gốc rõ ràng và đã trải qua các quy trình kiểm tra chất lượng để giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn.

Nấm không đảm bảo vệ sinh có thể chứa các chất độc hại hoặc vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, việc xác minh nguồn gốc và quy trình thu hoạch, chăm sóc nấm là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.

Dụng cụ nấu nướng

Không nên nấu nấm tràm trong nồi nhôm vì nấm tràm chứa nhiều chất sắt và canxi, khi nấu lâu trong nồi nhôm sẽ dẫn đến phản ứng oxy hóa khiến nấm chuyển sang màu đen. Để đảm bảo chất lượng món ăn, tốt nhất mẹ bầu nên sử dụng nồi sứ, thủy tinh hoặc inox khi chế biến nấm tràm.

Không nên nấu nấm tràm trong nồi nhôm

Cách sơ chế nấm tràm để ăn không bị đắng

Nấm tràm có vị đắng đặc trưng, nhưng nếu không hợp khẩu vị, bạn có thể sơ chế để giảm bớt vị đắng như sau:

• Với nấm tràm khô: Ngâm nấm trong nước cho nấm mềm, sau đó xả nhiều lần với nước để loại bỏ bụi và bớt vị đắng. Bạn cũng có thể luộc nấm trong nước sôi, vớt ra và ngâm vào nước đá để giữ độ giòn và dai.
• Với nấm tràm tươi: Bạn cần làm sạch phần chân nấm, sau đó chẻ đôi hoặc ba phần tùy ý. Rửa sạch và ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó để ráo. Nếu cần, bạn có thể luộc nấm thêm 1-2 phút trong nước sôi rồi vớt ra, để ráo và nấu như bình thường.

Lưu ý về liều lượng

Phụ nữ mang thai không nên chỉ phụ thuộc vào nấm tràm như nguồn dinh dưỡng duy nhất trong chế độ ăn. Nấm tràm nên được kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau xanh, thịt và cá để tránh thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng. Trong một số giai đoạn thai kỳ, cơ thể cần lượng lớn protein, axit béo omega-3 hoặc vitamin D mà chỉ có thể bổ sung từ các nguồn thực phẩm khác. Đảm bảo một thực đơn đa dạng sẽ giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi.

Phụ nữ mang thai cần lưu ý về liều lượng khi ăn nấm tràm

Theo dõi bất thường của cơ thể nếu có (với người tiền sử dị ứng nấm)

Mẹ bầu có tiền sử dị ứng với nấm nên cẩn thận khi ăn nấm tràm. Nếu có triệu chứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, buồn nôn, cần ngừng ngay việc sử dụng và tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ.

6. Giải đáp thắc mắc khi mẹ bầu tiêm uốn ván

Bầu ăn nấm tràm huế được không?

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nấm tràm Huế là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho phụ nữ mang thai. Mẹ bầu hoàn toàn có thể bổ sung nấm tràm vào chế độ ăn trong suốt thai kỳ.

Cho con bú ăn nấm tràm được không?

Hiện nay, chưa có bất kỳ nghiên cứu hay bằng chứng khoa học nào xác nhận rằng ăn nấm tràm sẽ làm giảm hoặc mất sữa sau sinh. Mặc dù một số quan niệm dân gian cho rằng tính hàn và vị đắng của nấm có thể ảnh hưởng đến quá trình tiết sữa, nhưng đây chỉ là những giả thuyết không có cơ sở khoa học. Vì mỗi phụ nữ sau sinh có cơ địa khác nhau, chị em có thể thử ăn một lượng nhỏ nấm tràm và theo dõi xem sữa có bị giảm không. Nếu không có sự thay đổi, mẹ có thể yên tâm tiếp tục thưởng thức các món ăn từ nấm tràm.

Cho con bú ăn nấm tràm được không?

Những ai không nên ăn nấm tràm?

• Người bị dị ứng với nấm – Những ai có tiền sử dị ứng với các loại nấm nói chung hoặc nấm tràm nói riêng nên tránh sử dụng để phòng ngừa phản ứng dị ứng như ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở.
• Người có hệ tiêu hóa kém – Nấm tràm có vị đắng đặc trưng và chứa nhiều chất xơ, có thể gây khó tiêu, đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa ở những người có hệ tiêu hóa yếu.
• Người bị bệnh gan, thận mãn tính – Những người mắc bệnh về gan, thận cần hạn chế ăn nấm tràm, vì một số thành phần trong nấm có thể gây áp lực lên chức năng lọc và chuyển hóa của cơ thể.
• Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi – Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, việc ăn nấm tràm có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nếu chế biến không đúng cách.

Hy vọng những nội dung trên từ Tổ hợp Y tế Mediplus đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về bầu ăn nấm tràm được không? Nếu cần tư vấn thêm thông tin vui lòng liên hệ tới hotline 1900.3366 để nhận được sự hỗ trợ tận tình!

*Lưu ý: Bài viết là các kiến thức tổng hợp được chia sẻ, không thay thế cho khám và điều trị y khoa.