Bà bầu ăn lá giang được không? 3 Lợi ích, 4 lưu ý

Câu hỏi về việc bà bầu ăn lá giang được không là một thắc mắc phổ biến khi các mẹ bắt đầu lập thực đơn cho thai kỳ. Lá giang có thể được chế biến thành những món ăn nào vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả mẹ bầu và thai nhi? Hãy cùng khám phá những thông tin chi tiết trong bài viết sau đây của Tổ hợp y tế Mediplus dưới đây.

1. Bà bầu ăn lá giang được không? 

Để giải đáp câu hỏi mẹ bầu ăn lá giang được không, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn lá giang trong suốt thai kỳ. Ăn lá giang với lượng vừa phải không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho thai nhi mà còn giúp mẹ bầu có thêm sự lựa chọn trong thực đơn hàng ngày.

Mẹ bầu ăn lá giang được không?

Trong thời gian mang thai, nhiều mẹ bầu thường có cảm giác thèm ăn chua. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều thực phẩm chua có thể không tốt cho sức khỏe. Do đó, mẹ bầu nên lựa chọn đa dạng các món ăn có vị chua để tránh sự đơn điệu và đảm bảo sức khỏe. Lá giang là một lựa chọn lý tưởng vì nó chứa nhiều dưỡng chất, góp phần cải thiện sức khỏe của mẹ và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.

Thành phần dinh dưỡng của lá giang

Lá giang thường xuất hiện nhiều ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và miền Trung, đặc biệt là ở Nam Bộ, nơi cây này mọc ven sông rạch và trong vườn (theo wiki). Người dân địa phương thường sử dụng lá giang như rau và thuốc. Cây lá giang là loại dây leo dài từ 1,5 đến 4 mét, có bề mặt trơn nhẵn và nhựa màu trắng.

Ngoài việc chế biến thành nhiều món ăn ngon, lá giang còn được biết đến như một thảo dược tự nhiên vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100g lá giang chứa:

• 85,3g nước
• 3,5g protein
• 0,6mg carotein
• 26mg vitamin C
• 3,5g glucid

Tìm hiểu: Bầu ăn sắn dây được không? Ăn khi nào tốt?

2. 3 Lợi ích khi mẹ bầu ăn lá giang

Mẹ bầu hoàn toàn có thể thêm lá giang vào thực đơn trong suốt thai kỳ. Việc bổ sung lá giang không chỉ giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu, bao gồm:

Thúc đẩy vị giác và giảm cảm giác biếng ăn

Trong suốt thai kỳ, nhiều mẹ bầu thường gặp phải tình trạng ốm nghén và chán ăn. Lá giang với vị chua tự nhiên không chỉ dễ ăn mà còn giúp giải ngán hiệu quả, giúp mẹ bầu có thể ăn ngon miệng hơn và giảm bớt cảm giác nghén.

Mẹ bầu ăn lá giang giúp kích thích vị giác, làm giảm cảm giác chán ăn

Làm mát cơ thể, giảm viêm và kháng khuẩn

Lá giang có tính mát và lành tính, chứa nhiều saponin giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu viêm và sát khuẩn . Chất này cũng có đặc tính kháng sinh, đặc biệt là đối với các vi khuẩn như: Salmonella typhi và Klebsiella, góp phần bảo vệ sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi trong suốt thai kỳ.

Hỗ trợ giải độc, lợi tiểu 

Thân lá giang có tác dụng giải độc, hỗ trợ lợi tiểu và giúp điều trị sỏi tiết niệu cũng như viêm thận mãn tính, từ đó giảm nguy cơ biến chứng trong thai kỳ. Ngoài ra, lá giang còn hữu ích trong việc điều trị chứng ăn không tiêu, đầy hơi, đau nhức xương khớp và đau dạ dày.

Với những lợi ích sức khỏe đáng kể, bà bầu hoàn toàn có thể bổ sung lá giang vào chế độ ăn uống của mình. Chế biến món ăn từ lá giang không chỉ cung cấp dưỡng chất cho mẹ và thai nhi mà còn làm phong phú thực đơn hàng ngày của mẹ bầu.

Tham khảo: Bầu ăn bánh chưng được không

4. Bà bầu ăn lá giang cần lưu ý gì?

Thông tin trên đã làm rõ việc mẹ bầu 3 tháng đầu ăn lá giang được không. Mặc dù lá giang có thể được tiêu thụ trong suốt thời gian thai kỳ với mức độ hợp lý, các mẹ bầu cần lưu ý một số điều quan trọng khi sử dụng loại thực phẩm này:

• Khi chế biến hoặc nấu lá giang, mẹ bầu nên dùng nồi inox không gỉ hoặc nồi tráng men để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tránh sử dụng nồi nhôm vì chất chua trong lá giang có thể phản ứng với nhôm, gây nguy cơ ngộ độc.
• Hãy chọn lá giang tươi non để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn, đồng thời tránh những lá có màu vàng úng.
• Trước khi chế biến, hãy rửa kỹ lá giang để loại bỏ thuốc trừ sâu và tạp chất, giúp giảm nguy cơ ngộ độc. Bạn nên ngâm lá giang trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch trước khi bắt đầu nấu ăn.
• Mẹ bầu có cơ địa nhạy cảm nên tham vấn ý kiến bác sĩ trước khi đưa lá giang vào chế độ ăn uống của mình.

Bà bầu ăn lá giang cần lưu ý chọn lá giang tươi non

Xem thêm: Mẹ bầu ăn socola được không

5. Gợi ý 4 món ngon từ lá giang cho mẹ bầu

Để làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, mẹ bầu có thể thử một số công thức nấu ăn từ lá giang dưới đây:

Bóp lá giang ăn cùng rau sống, gỏi

Lá giang có thể được dùng để ăn kèm với rau sống hoặc trong các món gỏi. Để sử dụng, bạn có thể:

• Rửa sạch lá giang: Rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Chế biến cùng rau sống: Thêm lá giang vào các loại rau sống để làm món ăn thêm hương vị và mùi thơm.
• Sử dụng trong gỏi: Cắt nhỏ lá giang và trộn cùng các nguyên liệu làm gỏi, như rau củ, thịt, và nước sốt.

Lẩu gà lá giang

Dưới đây là công thức chế biến món lẩu gà lá giang:

Nguyên liệu:

• 1kg thịt gà
• 200g lá giang
• 5 nhánh hành lá
• 4 cây sả
• 5 trái ớt
• Tỏi băm
• 1kg bún tươi
• Rau dùng kèm: ngò gai, rau muống và bắp chuối.
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường trắng, hạt tiêu

Món lẩu gà lá giang cho mẹ bầu

Cách chế biến:

• Rửa thịt gà với dung dịch nước muối để khử mùi, sau đó rửa lại với nước và chặt thành miếng vừa ăn.
• Nhặt lá giang, rửa sạch, vò sơ để lá dập bớt và giữ vị chua thanh.
• Rửa sạch rau ngò gai, tỏi, ớt và sả; băm nhuyễn các nguyên liệu này.
• Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi, ớt và sả vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào săn rồi thêm khoảng 2 lít nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, vớt bọt để nước lẩu trong hơn.
• Khi thịt gà đã chín mềm, cho lá giang vào nồi và tiếp tục đun cho nước lẩu sôi bùng lên. Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm tỏi phi, vài lát ớt, sả và sa tế vào nồi để tạo hương vị hấp dẫn.
• Dọn món lẩu ra kèm với bún tươi, bắp chuối thái mỏng, rau muống và thưởng thức. Nếu thích, mẹ có thể thêm dọc mùng vào món ăn.

Canh chua cá với lá giang

Dưới đây là công thức chế biến món canh chua cá với lá giang:

Nguyên liệu:

• 1 con cá cam
• 100g lá giang
• 2 trái cà chua
• Hành tím, hành lá, ớt, ngò rí
• Dầu ăn
• Nước mắm Thuyền Xưa
• Các gia vị khác

Món canh chua cá với lá giang cho bà bầu

Cách chế biến

• Rửa sạch cá, cạo vảy và loại bỏ nội tạng, sau đó rửa lại với nước.
• Cá được cắt thành khúc dày khoảng một đốt ngón tay và để cho ráo nước.
• Băm nhỏ hoặc giã nhuyễn hành tím và ớt, trộn với cá cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một chút muối. Trộn đều cá với gia vị và ướp trong 15-20 phút để gia vị ngấm kỹ.
• Nhặt lá giang, rửa sạch và vò nhẹ để khi nấu, lá sẽ tiết ra vị chua đặc trưng.
• Rửa cà chua và thái thành múi cau, cắt nhỏ hành lá và ngò rí.
• Đun nóng dầu trong chảo, phi hành tím thơm rồi cho cà chua vào xào khoảng 5-10 phút. Sau đó, cho cá đã ướp vào chiên sơ cho đến khi thịt cá săn lại.
• Trong một nồi khác, đun sôi khoảng 1,5 lít nước, thêm 2 trái ớt. Khi nước sôi, thả cá và cà chua vào nồi.
• Thêm lá giang vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun cho canh sôi.
• Khi canh đã sôi, cho hành lá, ngò rí và tiêu xay vào, sau đó tắt bếp.
• Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Canh lá giang thịt bò

Dưới đây là công thức chế biến món canh lá giang thịt bò:

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 100g lá giang
• 1 quả cà chua
• Tỏi, hành tím, hành tây, ngò gai
• Gia vị gồm: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và dầu hào.

Món canh lá giang thịt bò cho mẹ bầu dễ ăn

Cách chế biến:

• Rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với dầu ăn, nước mắm, tiêu, và bột ngọt để gia vị ngấm đều.
• Nhặt lá giang non, rửa sạch và vò nhẹ để gia vị của lá dễ dàng hòa quyện trong món ăn.
• Phi thơm hành, sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chuyển màu, rồi dưa ra đĩa.
• Xào sơ cà chua cho đến khi mềm, sau đó đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Khi nước sôi, thêm lá giang vào và nêm gia vị vừa ăn.
• Tiếp tục đun cho đến khi lá giang chuyển sang màu vàng và nước canh dậy mùi thơm, sau đó cho thịt bò vào nồi, nấu đến khi thịt chín mềm.
• Múc canh ra bát, thêm hành lá và ngò gai, thưởng thức khi còn nóng.

7. Giải đáp thắc mắc khi mẹ bầu ăn lá giang

Bầu 3 tháng đầu có ăn lá giang được không?

Để giải đáp thắc mắc liệu mẹ bầu trong 3 tháng đầu có thể ăn lá giang không, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc tiêu thụ lá giang là hoàn toàn an toàn trong suốt thai kỳ. Khi ăn với liều lượng hợp lý, lá giang không chỉ giúp bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng mà còn hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.

Mẹ sau sinh ăn gà lá giang được không?

Trong trường hợp sinh thường, việc ăn gà trong thời gian đầu sau khi sinh có thể làm chậm quá trình hồi phục của vết rạch, gây sưng và dễ bị mưng mủ. Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể, nhưng kiêng gà và lá giang trong thời gian này là thực hành thường được khuyến cáo.

Đối với sinh mổ, gà là một trong những thực phẩm nên tránh vì nó có thể gây ngứa và làm vết mổ dễ bị mưng mủ, sưng đỏ, và chậm lành. Thời điểm lý tưởng để mẹ bầu có thể ăn gà và lá giang trở lại là sau khoảng 2 tháng.

Mẹ sau sinh ăn gà lá giang được không?

Mẹ cho con bú có ăn được lá giang không?

Lá giang chứa hàm lượng cao saponin, một loại kháng sinh tự nhiên có khả năng ức chế các vi khuẩn như Salmonella typhi và Klebsiella. Ngoài ra, lá giang còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của cả mẹ bầu và thai nhi. Do đó, mẹ cho con bú cũng có thể ăn lá giang. Tuy nhiên, mẹ sau sinh nên ăn lá giang vừa đủ, ăn quá nhiều lá giang có thể gây kích ứng dạ dày, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của cả mẹ và bé.

Hy vọng rằng qua bài chia sẻ của Tổ hợp y tế Mediplus, mọi người đã có cái nhìn rõ ràng hơn về thắc mắc liên quan đến bầu ăn lá giang được không. Nếu vẫn còn câu hỏi cần tư vấn hoặc đặt lịch khám với bác, chuyên gia hãy liên hệ với hotline 1900.3366 để được tư vấn cụ thể hơn!

*Lưu ý: Bài viết mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.